亚麻(Linum usitatissimum)是一种粮油兼纤维作物。亚麻籽是膳食纤维和 omega-3 脂肪酸(包括 α-亚麻酸)的优质来源,还含有名为木酚素的植物雌激素,其结构与雌激素相似。亚麻籽的膳食纤维主要存在于种皮中。
一汤匙(10 克)完整亚麻籽提供以下营养素:
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